Sopa de calabaza amarilla

Receta de sopa de calabaza amarilla

Suave y sana sopa de calabaza amarilla con cebolla y un toque cremoso de nata que podrás tomar en frío o caliente, pues está deliciosa de cualquier forma.

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¿Cómo hacer sopa de calabaza amarilla?

1

Lo primero que haremos para elaborar esta sopa de calabaza amarilla, será por un lado, pelar y cortar la calabaza en dados y por otro lado, cortar la cebolla en brunoise. Reservamos.

2

En un cazo, ponemos la mantequilla a calentar y sofreímos la cebolla con una pizca de sal.

3

Cuando empiece a estar transparente, añadimos la calabaza con la que haremos esta sopa de calabaza amarilla, rectificamos de sal y damos unas vueltas para que también se rehogue a fuego medio, con la tapadera y removiendo ocasionalmente, unos cinco minutos.

4

Pasado ese tiempo, añadimos el caldo de verduras y dejamos que nuestra sopa de calabaza amarilla cueza a fuego suave hasta que la calabaza esté suave.

5

Trituramos todo con una batidora, salpimentamos, condimentamos con un poquito de jengibre y agregamos la nata. Mezclamos bien y ya tenemos nuestra sopa de calabaza amarilla lista para servir.

Foto orientativa: fugzu

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