Sopa de calabaza amarilla

Receta de sopa de calabaza amarilla

Suave y sana sopa de calabaza amarilla con cebolla y un toque cremoso de nata que podrás tomar en frío o caliente, pues está deliciosa de cualquier forma.

Ingredientes para preparar sopa de calabaza amarilla

  • 250 gr. de calabaza amarilla
  • 420 ml. de caldo de verduras
  • 65 ml. de nata líquida
  • 30 gr. de mantequilla
  • Jengibre fresco rallado (opcional)
  • 1/2 cebolla
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar sopa de calabaza amarilla?

  • Lo primero que haremos para elaborar esta sopa de calabaza amarilla, será por un lado, pelar y cortar la calabaza en dados y por otro lado, cortar la cebolla en brunoise. Reservamos.
  • En un cazo, ponemos la mantequilla a calentar y sofreímos la cebolla con una pizca de sal.
  • Cuando empiece a estar transparente, añadimos la calabaza con la que haremos esta sopa de calabaza amarilla, rectificamos de sal y damos unas vueltas para que también se rehogue a fuego medio, con la tapadera y removiendo ocasionalmente, unos cinco minutos.
  • Pasado ese tiempo, añadimos el caldo de verduras y dejamos que nuestra sopa de calabaza amarilla cueza a fuego suave hasta que la calabaza esté suave.
  • Trituramos todo con una batidora, salpimentamos, condimentamos con un poquito de jengibre y agregamos la nata. Mezclamos bien y ya tenemos nuestra sopa de calabaza amarilla lista para servir.
  • Foto orientativa: fugzu